【葡萄酒保存】宝贝美酒该放哪?葡萄酒红酒保存环境评比

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好不容易入手的葡萄酒,到底应该放在哪里才是正解呢?而开瓶前后又该保存在哪种环境才是最好的?就让我们针对不同环境,好好比较一番吧!

如果最近火红的啤酒拼的是新鲜,从酒厂到入手的时间,每一刻都是关键。但葡萄酒令人着迷的不只有出厂那一刻的美妙滋味,更多是入手后每隔一段时间风味转变所带来的乐趣。有的孕育出雪松的深层香气、有的陈年出优雅的花香,不管怎样,你不能否认陈年一直是葡萄酒爱酒人一生的课题,但在陈年的乐趣前,却有一个赤裸裸的难关横在眼前 - 『 保存 』。

一般会认为 13 度、湿度 70% 是最适宜的保存环境( 对,要有一些湿度让塞子保持湿润,太乾也不好 ),原因这是最接近接近葡萄酒在酒庄的保存环境。那葡萄酒保存有哪些选择呢?

室内阴凉处-床底下

对葡萄酒 / 红酒新手来说,没有比一些产品背标写着「 室内阴凉处 」更具体又模糊的的词了。结果想来想去,最容易的地方就非床底下莫属了吧!

优点

在房间中,床底可能是最安全的地方。另外,还有什幺比床底下就有酒更令人开心的事?

缺点

和西方国家比,台湾的天气偏湿热,对葡萄酒 / 红酒实在不太好。另外,如果你冬天準备除湿机全开,记得别忘了你床底下还有几支酒。

冰箱优点

冰箱完全满足了『 低温 』、『 温度稳定 』这两个点。另外,就算是红酒,适饮温度最高也大概 19 度,而台湾大部分时间都比这温度高,因此从冰箱把酒拿出来,放一阵子等回温喝容易多了。

缺点

冰箱的马达有震动,以长期存放来说,对酒并不是件好事。第二点是冰箱食物会有异味,很严重的话会影响葡萄酒 / 红酒的风味。

简单来说,葡萄酒在冰箱小憩几年可以,要放酒到女儿成年,可就得考虑一下。

( 不过很多新型冰箱的马达也不像以前那幺恐怖啰 )

酒柜

如果你考量酒柜,恭喜你,代表你真的正视葡萄酒 / 红酒的保存问题。

优点

气温高可以说是亚热带国家的原罪,儘管温度稳定,但温度偏高的环境仍会缩短葡萄酒陈年的时间。这时能够保持一定湿度、温度的酒柜绝对是好选择。

缺点

硬要说就是佔空间,儘管有 15 - 30 瓶的小酒柜,但面对有藏酒需求的爱酒人来说实在不够用。150 - 200 瓶通常是个好选择,但空间是个奢侈。鼓起勇气说服另一半吧!

月租型酒窖

俗话说的好,真正的男人要有个放葡萄酒 / 红酒的酒窖,以及养雪茄的地方。( 喂 )

优点

酒窖有『 空间大 』、『 温度稳定 』的好处,类似酒庄储酒的环境。但它的成本也跟它所带来的好处与爽度一样高,几十万的成本与每个月的不间断的电费绝对让你不断面对酒儿们说『最好你值得』。月租型的酒窖就不,事实上台湾有不少的月租型酒窖,几家酒商也提供这样的服务。他们拥有恆温的设备,也有稳定的湿度设施,价格也不贵。

一台好酒柜的花费可以租用酒窖近十年,足够让你一部分的收藏达到适饮期了。有些酒窖还备有交谊的房间与专业的器具。试想,週末开瓶好酒、跟三五好友一起聊天说地多惬意,重点不会被另一半碎念,无价!

不过当然的,要先有好酒,才需要烦恼这幺多事情,是吧?

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